LA STORIA DEL WHISKY TORBATO
La sua storia risale ai Persiani (1000 anni A.C.) ed è incredibile come avessero appreso le tecniche di distillazione e tramandate nel tempo prima dagli Arabi, poi dai Romani e per finire nella Leggenda che narra come la prima distillazione fosse avvenuta per mezzo di S. Patrizio protettore di Irlanda. Ma allora cosa c’entra la Scozia? È proprio lì che il Santo nacque, e sappiamo bene quanto gli Scozzesi ci tengano alla loro tradizione.
Cosa è la Torba del Whisky?
È semplicemente un composto naturale, si trova nelle zone paludose e si crea da resti vegetali ma anche da insetti che impregnandosi d’acqua si sedimentano e con il passare degli anni, anzi millenni diventano Torba. Sappiamo con esattezza che per avere un metro di torba ci vogliono ben 1000 anni.
Quindi un Whisky torbato non ha avuto solo un lungo invecchiamento nelle botti, ma è il processo di essiccazione del malto tramite forni alimentati dalla torba, e non dal legno o dal carbone.
Il processo arricchisce il Whisky con profumi che possono essere diversi a seconda del distillato o della ricetta della distilleria, possiamo sentire l’affumicatura, il caramello, il cioccolato oppure aghi di pino e spezie.
È sicuramente un mondo magnifico da scoprire per le innumerevoli proposte che il mercato offre, si può fare un viaggio dall’oriente provando Whisky Giapponese con sentori dolci di spezie, passando nel vecchio continente in Scozia con toni spiccati di uva caramellata, vaniglia e liquirizia.
Ogni distilleria nel corso degli anni ha sviluppato quello che secondo loro sia la miglior ricetta aggiungendo più o meno Torba, la misurazione si chiama PPM (polifenoli per milione) e più è alta la quantità più il Whisky è torbato.
La classificazione del Whisky è:
- 0 a 15 ppm poco torbati
- 15 a 30 ppm mediamente torbati
- 30 a 50 ppm torbati
- Oltre 50 ppm molto torbati.
L’ETERNA BATTAGLIA DEL WHISKY TRA GIAPPONESI E SCOZZESI:
Non stiamo parlando di una vera e propria guerra fortunatamente, ma piuttosto di un riconoscimento quello del migliore Whisky al mondo.
Ogni anno i Whisky scozzesi e giapponesi si contendono il primo posto, per i puristi non c’ è alcun dubbio, il migliore è lo scozzese.
Ma il mito è stato sfatato nel 2013, quando il verdetto della World Whiskey Bible, la guida del settore di Jim Murray, per la prima volta in 12 anni, decreta come miglior whisky al mondo un giapponese, il Suntory Yamazaki Single Malt Sherry Cask, con il punteggio 97,5 su 100.
Il campione in carica per il 2021 attualmente è Ardbeg Uigadail che si è aggiudicato il primo premio ai World Whiskey Awards 2010 e Best No Age.
Quello del Whisky è un vero e proprio mondo, ad ogni sorso un’esperienza, ma non seguite le regole e le convenzioni l’unico fattore che comanda è solo uno, il vostro gusto!
Curiosità e personaggi amanti del Whisky
Il grande scrittore William Faulkner amante del Whisky disse: ‘‘la civilizzazione inizia dalla distillazione.’’ la dice lunga su quanto amasse la sua bottiglia.
E Dorothy Parker tra le più grandi firme di Vogue non seppe resistere al fascino aromatico del whisky da citarlo anche nelle sue opere.
Un altro cultore fu Edgar Allan Poe che si portò nella tomba una bottiglia di distillato.
Quindi non vi resta che provare ad affiancare ad un bicchiere di whisky carta e penna chissà che anche voi non possiate diventare scrittori di successo!
COME SI BEVE IL WHISKY:
In un modo o nell’altro il Whisky ha sempre fatto parte della vita delle persone, le ha riunite quando dovevano festeggiare, le ha supportate quando avevano momenti difficili, le ha rilassate dopo lunghe giornate di lavoro, ed ora scopriamo come si beve.
La risposta è più semplice del previsto, sicuramente liscio, con un bicchiere d’acqua a parte, il ghiaccio è severamente vietato, snatura l’appeal del Whisky.
Il bicchiere più adatto?
Il Glencairn! che ha vinto il premio Queen’s Award of Innovation, con la sua forma a Tulipano, le pareti sottili e il suo cristallo purissimo permetto di esaltare tutti i sentori del nostro pregiato distillato.
PROPOSTE WHISKY DI DRINKME:
A questo punto non ti resta che immergerti nel gusto, collegarti al nostro sito ed ordinare il tuo Whisky preferito!!
Ricordati di bere con prudenza, deve essere sempre un viaggio di piacere.
